Domanda del Momento [Help Me] - Page 9

nikzeno · 15-11-2005, 19.15.32

ok, questa è da ignoranti però...
Che differenza c'è tra un caffè normale ed uno espresso?

Flying Luka · 15-11-2005, 19.31.00

Penso che il caffè normale sia quello che viene preparato in quasi tutti i paesi del mondo, inteso come infuso di caffè in tazza grande tipo tè.

L'espresso invece, di origine italiana (oserei dire napoletana) è un concentrato di caffè, in tazza super piccola.

Non a caso, esempio in qualsiasi bar degli Stati Uniti, se chiedi un caffè ti portano la brodaglia nella tazza chiamata mug:

se invece specifichi espresso, ti portano questo:

handyman · 15-11-2005, 19.40.53

Aggiungo che al contrario delle apparenze il caffè espresso fa meno male di quello normale,perchè contiene meno caffeina

nikzeno · 15-11-2005, 19.56.10

Mah, se chiedo un caffè qua in Svezia mi danno una brodaglia in una tazza grande, se chiedo un espresso mi danno cmq una brodaglia in tazza grande, che ha un gusto diverso ma cmq imbevibile. Ma se ordino un caffè in Italia mi danno la tazzina che hai postato tu, mentre se ordino un espresso

mi danno una tazzina con meno roba, no? Ma non centra qcosa con il metodo di "filtraggio" magari?

nikzeno · 15-11-2005, 20.42.09

Googolando un po' mi è parso di capire che il caffè espresso è il caffè della macchinetta del bar, ne più ne meno. La quantità di polvere di caffè da usare è standard, e ne vengono 20-25 cc da mettere in una tazzina di caffè.
Il caffè all'americana è un caffè espresso con aggiunti 60 cc di acqua calda (bleah)
Il caffè normale è fatto con la moka o con altri tipi di "ebollitori e o filtri". Uno se ne versa quanto ne vuole e la concentrazione va un po' a piacimento.

Dav82 · 15-11-2005, 20.45.28

M'ero perso che stavi in Svezia

(in effetti.. Lund, SE

)

nikzeno · 15-11-2005, 20.54.38

Cose che capitano

nikzeno · 26-11-2005, 18.28.30

Barman cercasi urgentemente!!!!
Devo preparare dello sciroppo di zucchero, da usare come ingrediente poi per un cocktail
Devo ottenere 0,1 l di sciroppo di zucchero, quanta acqua e quanto zucchero devo usare????

Quota:

by Exion
Di solito si usa banalmente un chilo di zucchero in un litro d'acqua. Per facilitare la dissoluzione ti conviene scaldare l'acqua, metterci lo zucchero quando questa bolle, lasciar bollire 30 secondi girandolo continuamente, spegnere il fuoco e poi continuare a girare finché non si è sciolto tutto.

Flying Luka · 26-11-2005, 18.31.53

Scusa, intendi dire caramello, per caso?

nikzeno · 26-11-2005, 18.34.23

no no, proprio lo sciroppo liquido
devo fare un Gin Fizz, secondo quanto scritto qua:
http://www.novellanet.it/discoteca/i...ail/GIN%20FIZZ

Flying Luka · 26-11-2005, 18.34.26

Comunque sia, sciroppo di zucchero o caramello, il rapporto acqua zucchero è 1:1

26-11-2005, 18.34.42

Quota:

Originariamente inviato da Flying Luka
Scusa, intendi dire caramello, per caso?

no è diverso. Sciroppo di zucchero lo puoi anche definire come zucchero liquido. Non è "cotto" come il caramello, è semplicemente tanto zucchero disciolto in poca acqua.

AlexMineo · 26-11-2005, 18.36.57

Quota:

Originariamente inviato da Flying Luka
Comunque sia, sciroppo di zucchero o caramello, il rapporto acqua zucchero è 1:1

(Y)

26-11-2005, 18.37.09

nik, dipende dalla concentrazione che devi fare.

Di solito si usa banalmente un chilo di zucchero in un litro d'acqua. Per facilitare la dissoluzione ti conviene scaldare l'acqua, metterci lo zucchero quando questa bolle, lasciar bollire 30 secondi girandolo continuamente, spegnere il fuoco e poi continuare a girare finché non si è sciolto tutto.

nikzeno · 26-11-2005, 18.40.13

Ok, grazie! Vado e provo, vi saprò dire

15-11-2005, 19.15.32	#121
nikzeno Senior Member Registrato: 24-01-2001 Loc.: La Città dei Mille Messaggi: 425	ok, questa è da ignoranti però... Che differenza c'è tra un caffè normale ed uno espresso? ___________________________________ Conoscere per Deliberare *Siate il cambiamento che volete vedere nel mondo*

15-11-2005, 19.31.00	#122
Flying Luka Gold Member Top Poster Registrato: 23-07-2001 Loc.: Lodi Messaggi: 5.651	Penso che il caffè normale sia quello che viene preparato in quasi tutti i paesi del mondo, inteso come infuso di caffè in tazza grande tipo tè. L'espresso invece, di origine italiana (oserei dire napoletana) è un concentrato di caffè, in tazza super piccola. Non a caso, esempio in qualsiasi bar degli Stati Uniti, se chiedi un caffè ti portano la brodaglia nella tazza chiamata mug: se invece specifichi espresso, ti portano questo: ___________________________________ L'ignorante parla a vanvera, l'intelligente parla al momento opportuno, il saggio parla solo se è interpellato, il fesso parla sempre!

15-11-2005, 19.40.53	#123
handyman Sarunashi Registrato: 20-08-2003 Loc.: Napoli Messaggi: 2.385	Aggiungo che al contrario delle apparenze il caffè espresso fa meno male di quello normale,perchè contiene meno caffeina ___________________________________ Io sono parte nopeo e parte napoletano

15-11-2005, 19.56.10	#124
nikzeno Senior Member Registrato: 24-01-2001 Loc.: La Città dei Mille Messaggi: 425	Mah, se chiedo un caffè qua in Svezia mi danno una brodaglia in una tazza grande, se chiedo un espresso mi danno cmq una brodaglia in tazza grande, che ha un gusto diverso ma cmq imbevibile. Ma se ordino un caffè in Italia mi danno la tazzina che hai postato tu, mentre se ordino un espresso mi danno una tazzina con meno roba, no? Ma non centra qcosa con il metodo di "filtraggio" magari? ___________________________________ Conoscere per Deliberare *Siate il cambiamento che volete vedere nel mondo*

15-11-2005, 20.42.09	#125
nikzeno Senior Member Registrato: 24-01-2001 Loc.: La Città dei Mille Messaggi: 425	Googolando un po' mi è parso di capire che il caffè espresso è il caffè della macchinetta del bar, ne più ne meno. La quantità di polvere di caffè da usare è standard, e ne vengono 20-25 cc da mettere in una tazzina di caffè. Il caffè all'americana è un caffè espresso con aggiunti 60 cc di acqua calda (bleah) Il caffè normale è fatto con la moka o con altri tipi di "ebollitori e o filtri". Uno se ne versa quanto ne vuole e la concentrazione va un po' a piacimento. ___________________________________ Conoscere per Deliberare *Siate il cambiamento che volete vedere nel mondo*

15-11-2005, 20.45.28	#126
Dav82 Gold Member Top Poster Registrato: 18-07-2002 Messaggi: 6.399	M'ero perso che stavi in Svezia (in effetti.. Lund, SE )

15-11-2005, 20.54.38	#127
nikzeno Senior Member Registrato: 24-01-2001 Loc.: La Città dei Mille Messaggi: 425	Cose che capitano ___________________________________ Conoscere per Deliberare *Siate il cambiamento che volete vedere nel mondo*

26-11-2005, 18.31.53	#129
Flying Luka Gold Member Top Poster Registrato: 23-07-2001 Loc.: Lodi Messaggi: 5.651	Scusa, intendi dire caramello, per caso?

26-11-2005, 18.34.23	#130
nikzeno Senior Member Registrato: 24-01-2001 Loc.: La Città dei Mille Messaggi: 425	no no, proprio lo sciroppo liquido devo fare un Gin Fizz, secondo quanto scritto qua: http://www.novellanet.it/discoteca/i...ail/GIN%20FIZZ ___________________________________ Conoscere per Deliberare *Siate il cambiamento che volete vedere nel mondo*

26-11-2005, 18.34.26	#131
Flying Luka Gold Member Top Poster Registrato: 23-07-2001 Loc.: Lodi Messaggi: 5.651	Comunque sia, sciroppo di zucchero o caramello, il rapporto acqua zucchero è 1:1

26-11-2005, 18.37.09	#134
exion Guest Messaggi: n/a	nik, dipende dalla concentrazione che devi fare. Di solito si usa banalmente un chilo di zucchero in un litro d'acqua. Per facilitare la dissoluzione ti conviene scaldare l'acqua, metterci lo zucchero quando questa bolle, lasciar bollire 30 secondi girandolo continuamente, spegnere il fuoco e poi continuare a girare finché non si è sciolto tutto.

26-11-2005, 18.40.13	#135
nikzeno Senior Member Registrato: 24-01-2001 Loc.: La Città dei Mille Messaggi: 425	Ok, grazie! Vado e provo, vi saprò dire ___________________________________ Conoscere per Deliberare *Siate il cambiamento che volete vedere nel mondo*

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