Chi di voi sà cucinare?

[Cricchia]

Originariamente inviato da infinitopiuuno


Infatti sul pane avevo dei dubbi...perchè lo messo qualche tempo fà nel microonde ed è uscito con un'altra composizione chimica....non era più lui...somigliava di più ad una talpa morta che ad un panino...

sto maleeee!

[Nothatkind]

Originariamente inviato da sterminator
Saper cucinare è la salvezza per un uomo.

Quale donna lascerà mai un uomo che non morirà di fame?

Ma soprattutto, quale donna che non sa cucinare lascerà un uomo che sa cucinare?

E' il mio caso, beninteso

Cioè, la mia fidanzata sa fare qualche dolcetto e due o tre cose, poca roba.
Era così contenta al mare "ma sei bravo, buono questo, buono quello..."

Ruffiana, fila a lavare i piatti!

[dave4mame]

beh... la necessità aguzza l'ingegno.
si comincia con la pasta "aglio e olio", bistecca e mela.
poi magari ti viene in mente "e se provo la carbonara?" "e se metto una sottiletta sulla bistecca? e se provo a impanarla?.
io pian pianino mi sono arrangiato...

ps.
provate a fare gli involtini (o saltinbocca che dir si voglia); ci si impiega poco, riescono bene, sono buoni e fanno un figurone!

[infinitopiuuno]

Originariamente inviato da Lionsquid
Pesto alla Trapanese

Pesta in un mortaio (o nel frullatore per renderlo cremoso, ma perdi aroma) l'aglio (da 1/2 a 1 spicchio), il basilico e le mandorle che avrai tritato precedentemente.
Aggiungi il sale e il pomodoro tagliato a pezzetti.
NON pestare troppo il pomodoro, semplicemente una schacciatina.
Aggiungi olio extravergine (meglio se giovane) fino ad ottenere una consistenza cremosa.


Condisci gli spaghetti e sbafa!!


Tutto crudo yummmmm

PS: c'è una variante con pinoli e pecorino

Il mortaio l'ho trovato.....per pestare cosa uso?

[infinitopiuuno]

Originariamente inviato da Nothatkind
Ma vai a ristorante, che i soldi ce li hai, barbùn!

Ma che tristezza andare al risorante da solo!!!

Quelle volte che ci sono andato mi guardavano alla ricerca di qualche visibile problema fisico o altro. E sentivo..hai visto quello lì...avrà avuto lo sfratto....no no sta da solo perchè ha le malattie...o un carattere di merda...

Allora io tiravo fuori il sole24ore e mi davo un'aria da rappresentante di ricambi per camions.

Ma la seconda volta non ci cascava nessuno.

[Nothatkind]

Beh, se annavi da Giggi er trojone tte credo

[dave4mame]

Originariamente inviato da infinitopiuuno


Il mortaio l'ho trovato.....per pestare cosa uso?

uhm....

che ne dici di questo?

Originariamente inviato da infinitopiuuno
Dato che a breve resterò solo per due mesi, vorrei sapere se c'è qualcuno che sà cucinare (per me e gratis ) e dare consigli.

Per esempio le uova sode diventano tali dopo 30 o 40 minuti?

Il pane da scongelare, quante ore deve rimanere nel microonde?

Grazie per l'aiuto che sicuramente mi darete

30 o 40 minuti per le uova?????? Diventano uova di granito(se rimane acqua).

Ci sono due diverse correnti di pensiero in merito: quella dei 9 minuti in ebollizione e quella dei 12 minuti.

Per andare sul sicuro, e per farle come piacciono a me, io immergo le uova nell'acqua sin da subito, aggiungo un pugno di sale grosso, che aiuta a sbucciarle per bene senza pellicole fastidiose che fan vomitare, e dal momento in cui vedo le bollicine nell'acqua, conto 9 - 10 minuti, fatto questo immergo pentolino e uova in acqua fredda, e poi le sbuccio.

Il pane nel congelatore ci deve rimanere a seconda della temperatura alla quale è stato congelato. personalmente quando mi capita uso l'opzione "*" presente nella maggiorparte dei forni e lo regolo a 5 minuti. Se non basta proseguo ad oltranza per 2 minuti alla volta, interrompendo di tanto in tanto e controllando finché non rilevo lo scongelamento perfetto.


Ohè non sono uno chef ma sono figlio di un ex maggiordomo/chef e di una signora pizzaiola/chef.
Non è che abbia ereditato granché, ma i piatti di pesce e di carne alla griglia, in umido e in altri modi, mi riescono piuttosto bene.............

[dave4mame]

sono anche io della scuola "10 minuti dal momento della bollitura" (11 se in montagna).
per evitare che si rompano, aggiungo un po' d'aceto nell'acqua.
appena tolte dal fuoco immediatamente sotto l'acqua fredda; lo shock termico quasi "scolla" l'uovo dal guscio

Originariamente inviato da dave4mame
sono anche io della scuola "10 minuti dal momento della bollitura" (11 se in montagna).
per evitare che si rompano, aggiungo un po' d'aceto nell'acqua.
appena tolte dal fuoco immediatamente sotto l'acqua fredda; lo shock termico quasi "scolla" l'uovo dal guscio

(Y) (Y)

Ottimo suggerimento l'aceto.
Unica cosa se non si ha tempo, aggiungere sale e aceto appena l'acqua comincia a bollire, altrimenti i due ingredienti rallentano considerevolmente il tempo di per giungere ad ebollizione.

[infinitopiuuno]

Originariamente inviato da dave4mame


uhm....

che ne dici di questo?

Eh bello....chissà cosa costa! Chi lo produce? Ariete?

Però pensandoci bene lo potrei usare per le nocciole e le noci..tutto stà nel dosare la potenza.

[dave4mame]

Originariamente inviato da Kandran Kane



(Y) (Y)

Ottimo suggerimento l'aceto.
Unica cosa se non si ha tempo, aggiungere sale e aceto appena l'acqua comincia a bollire, altrimenti i due ingredienti rallentano considerevolmente il tempo di per giungere ad ebollizione.

vero!
ci aggiungo che se hai fretta "guadagni" qualcosina mettendo il coperchio al pentolino..

@ �‡+1; funziona bene anche con i terminator... ^_^

[Lionsquid]

Originariamente inviato da infinitopiuuno


Il mortaio l'ho trovato.....per pestare cosa uso?

usa la testa

[infinitopiuuno]

Originariamente inviato da dave4mame


vero!
ci aggiungo che se hai fretta "guadagni" qualcosina mettendo il coperchio al pentolino..

@ ¥+1; funziona bene anche con i terminator... ^_^

....povera Sarah Connors....ho chiesto in giro..di uova già bollite ci sono solo quelle benedette

[dave4mame]

ci aggiungo anche questa.
avete mai fatto caso che le uova "grossissime" (o jumbo che dir si voglia) sono più grosse del 10-15% max delle piccole e costano quasi il doppio?