Script batch per copia e catalogazione

[borgata]

Per quel che serve a me, deve copiare tutti i file (eccetto i file grandi che hanno un trattamente diverso), file nascosti compresi.
E ricreare la struttura completa delle cartelle (per la quale ero indeciso se crearla prima di iniziare a copiare i file o durante).

[LoryOne]

Allora devi ricorrere a dir per elencare anche i files nascosti.
La tua indecisione, non pregiudica lo script: Puoi creare prima tutta la struttura, poi copiare i files, oppure fare una e l'altro contemporaneamente.
Ordinando le cartelle per nome sei sicuro di non incorrere in errori di creazione percorso, salvo quello di percorso/file già presente in destinazione in caso di riutilizzo dello script...ma la gestione delle eccezioni la vedrai mano a mano che lo script prenderà corpo da quell'esempio di base, gestendo opportunamente gli ErrorLevel per i quali quasi tutti i comandi della shell sono predisposti a fornire come indicativi specifici, per ogni eccezione numerata (Ossia, il classico function return del C).
E' molto probabile che anche xcopy, visto che da tempo è entrata a far parte del set di comandi della shell già dai tempi di MS-DOS, restituisca un ErrorLevel diverso in funzione dell'eccezione riscontrata.

[borgata]

Avevo fatto una prova veloce con un pezzetto del tuo script e mi era parso che vedesse tutto, sia file nascosti che di sistema.
Per gli errori, inizialmente credo lo script sarà molto spartano (con meno situazioni che possano generare errore possibile), poi farò un bel file di log, giusto per sicurezza.