La formattazione condizionale non servirebbe, basta definire le celle come DATA e tutto funziona.
Si, è ancora più semplice ... occhio che non partendo da dati puri (giorno,mese,anno) in futuro dovrai usare la serializzazione della data per fare certe cose... per questo avevo usato DATA(anno,mese,giorno), ma certamente così è più semplice...
C'era una cosa che non mi quadrava riguardo i riferimenti ma ho provato e vedo che in LibreOffice i riferimenti sono automatici a seconda del senso in cui trascini la cella di origine... è più semplice ma troppi automatismi potrebbero creare guai se si è abituati a lavorare con le funzioni di Excel (ad esempio versione 2010).
P.S. ... vedo che nei mesi hai fatto passi da gigante riguardo i tabelloni elettronici... complimenti!