1) usa
TweakUI, di Microsoft. permette di fare questo e molto altro.
2) Intendi delle singole cartelle o di tutte le cartelle insieme?
3) "Proprietà - Schermo" -> Aspetto -> Avanzate -> Elemento: seleziona "icona" e aumenta il valore da 32 a 48.
Per il menu avvio vai su "Proprietà della Barra delle Applicazioni e del Menu Avvio" -> Menu di Avvio -> Personalizza -> Generale -> Incone Grandi