Ciao e benvenuto sul forum
E' normale, direi.
Gli MP3 sono in stereo, quindi trasmettono su due canali (destro e sinistro) e le frequenze basse vengono "replicate" sul sub woofer.
Per sentire da 5.1 canali dovresti avere una fonte che splitta il suono in 5 canali più il sub.
Evidentemente, nell'altro caso che descrivi, il 5.1 era "virtuale" e cioè il suono era replicato su più canali via software.